Тәмлетамак

Бу салат катлап ясала. Яссы тәлинкәгә ысланган тавык түшен турап, тигезләп җәяргә. Сарымсак кушылган майонез ягарга. Аннан соң угычтан уылган бәрәңге, вак итеп туралган помидор, угычтан уылган йомырка катламы бара. Һәр катка...

3 кг кәбестәне турап, кәстрүлгә тутырабыз. Өстенә уылган 4-5 зур кишер салабыз. Бер сарымсакны ваклап өстибез. Тәменчә укроп орлыгы кушабыз. Маринад өчен: 1-1,5 литр кайнаган җылымса суга 1 стакан шикәр комы, 1...

Камыр: 50 мл җылы су, 100 г атланмай, 1 аш кашыгы каймак (авыл каймагы яхшырак), 2-3 аш кашыгы майонез, 2 аш кашыгы үсемлек мае, 1 чәй кашыгы тоз, бер чеметем чәй содасы,...

0,5 кг әче борычны, 150-200 г сарымсакны вак тишекле иттарткычтан чыгарырга. Борычның орлыгы ваклансын өчен, блендерда издерергә. Шуңа 75-80 г тоз, 2 аш кашыгы хмели-сунели тәмләткече, 2 аш кашыгы кориандр өстәп, яхшылап...

1 кг пешерелгән гөмбә (каен, усак гөмбәсе, баллы гөмбә һ.б. ярый), 250 шәр г кишер һәм суган. Яшелчәләрне блендерда вакларга яки иттарткычтан чыгарырга һәм үсемлек маенда кыздырырга. Иттарткычтан чыгарылган яисә блендерда вакланган...

12 литрлы чиләккә коелган алмаларны яртысыннан артык итеп турап тутырам. 7 л кайнар су агызып, төнгә калдырам. Иртән алмасын сөзеп алып, шул суны кайнатып чыгарам һәм кабат алмалар өстенә агызам. Кич, су...

Кукурузны чистартканнан соң, бер-ике сәгатькә суга салып торсагыз, ул йомшаграк булыр. Кукуруз чәкәннәрен кайнар суга салырга. Аз гына атланмай өстәп, 20 минут пешерергә. Әзер булырга 5 минут кала тәменчә тоз өстәргә кирәк....

Салат катлап ясала, һәр кат саен майонез ягыла, күләмнәре чама белән. Эре угычтан уылган пешкән бәрәңге; чәнечке белән изелгән консервланган тунец балыгы; суган белән кыздырылган (томалап пешерелгән) шампиньон; эре угычтан уылган пешкән...

Салат катлап ясала. Краб таякчыклары, азрак майонез ягарга. Помидорны турап җәяргә, майонез ягарга. Угычтан уылган пешкән йомырка, майонез ягарга. Табынга чыгарыр алдыннан өстенә вакланган чипсы сибәргә. Илүзә ХӨСНЕТДИНОВА, Казан.

Помидор, кинза, шәмәхә суган, тоз, баклажан, әчкелтем-баллы соус, кукуруз крахмалы. Помидор һәм кинзаны — эрерәк, суганны ярымбоҗралап турарга. Барысын бергә кушарга һәм тәменчә тоз өстәргә. Баклажанны зур булмаган кисәкләргә турап, тоз сибәргә,...