Тәмлетамак

Кәбестә, фарш, шампиньон яки башка гөмбә, суган, кишер, үсемлек мае, тоз, борыч, шулпа яисә су. Туралган гөмбә, суган, уылган кишерне үсемлек маенда кыздырырга. Суынгач, фарш, тоз, борыч сибеп болгатырга. Кәбестәне кайнар суда...

Калын төпле савыт алырга кирәк. Сөт төпкә утырмасын, көймәсен өчен, савытны үсемлек мае салып кыздырып алам. Бераз суынгач, шуңа 3-4 л сөт салам, ул кайнап чыгар алдыннан 5-6 кг эремчек салам. Болгата-болгата,...

Элек әниләр исән вакытта мичтә чуен белән тәмле итеп балан катыгы пешерә иде. Күпме сорашып карадым, рецептын белүче юк. Шул хакта яза алмассызмы? Фирдәвес,  Апас районы. Гөлсем ЗӨБӘЕРОВА, Кама Тамагы районы Иске...

Эчлек: гөмбәне боҗралап туралган суган белән бергә кыздырырга, тәменчә тоз, борыч өстәргә. Пешкән тавык итен вак шакмаклап турарга. Әзер гөмбә суынгач, ит белән бергә кушарга. Эре угычтан уылган сыр өстәргә. Суда пешкән...

Камыр өчен: 150 г атланмай, 120 г  15 %лы каймак, 1 йомырка, 100 г шикәр комы, 400 г он, 1 чәй кашыгы камыр көпшәкләгеч, ванилин. Эчлек өчен: 300 г эремчек, 60 г...

1 горбуша балыгы, 1 әр зур суган, кишер, 100 г дөге, 4-5 тырнак сарымсак, 10 аш кашыгы үсемлек мае (кыздыру өчен) һәм 5 аш кашыгы өстен (майлау өчен), тәменчә тоз, кара борыч,...

Камыр өчен: 2 йомырка, 150 г шикәр комы, 3 әр аш кашыгы атланмай, бал, аш серкәсе белән сүндерелгән 1 чәй кашыгы чәй содасы, 500-550 г он. Крем өчен: 1 банка куертылган сөт...

Татар халкы борынгы заманнардан ук күпләп кош-корт асраган. Алар арасында каз аерым урын алып тора. Каз итеннән бәлеш, өчпочмак һәм башка төрле милли ризыкларны татар хатын-кызлары оста пешерә. Алай да иң тәмлесе...

Бу рецепт буенча маринадланган кәбестә 1 тәүлектә әзер була. 2 кг кәбестә, 1 әр кишер һәм чөгендер, 3-4 тырнак сарымсак. Маринад: 2 л кайнар су, 10-12 хуш исле борыч, 7-8 лавр яфрагы,...

400 г сыер бавыры, 100 мл сөт, 2 йомырка, 4 аш кашыгы он, 3-4 тырнак сарымсак, тәменчә тоз, борыч. Эчлек өчен: 1 әр кишер, суган, тәменчә тоз, борыч. Соус өчен: 2-3 тырнак...